Sección: I+d en las empresas
El proceso de maduración constituye la última fase del crecimiento de los frutos en el que tiene lugar un conjunto de cambios externos e internos cuando alcanza su máximo tamaño y completa su desarrollo. La maduración interna se relaciona con el aumento de azúcares y disminución de la acidez del zumo y la maduración externa con la degradación progresiva de los pigmentos verdes de la corteza, las clorofilas, que son sustituidas por pigmentos anaranjados, los carotenos. En este ensayo se ha evaluado la eficacia del producto carotenol®, para promover la coloración y adelantar la maduración final de los frutos, como consecuencia de la expresión de los genes responsables de la formación de los carotenos y de la acumulación de sustancias de reserva en el fruto, comportándose como adecuado para este fin, siendo totalmente selectivo con el cultivo después de dos aplicaciones con un intervalo de 21 días a partir del estado de comienzo de la maduración de los frutos. Con el fin de ver si el adelanto de coloración tiene un efecto adverso en las características internas del fruto, se evaluó la dureza así como también el calibre, no hallando ninguna diferencia con respecto al testigo.
